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西藏好茶

茶卤
在藏区东部的康区,盛行一种熬“茶卤”(茶母)的方法,即“将茶一甑(约五斤)或数甑揉散,内加白土(碱)及水,入巨釜炖之,殆水煮尽,然后将锅内茶膏晒干,贮于皮袋中,饮时取茶卤一掬,入开水于罐内,略一摇晃,即成红黑色之浓茶,加盐饮用”。这种“茶母”最为驮脚远行商队喜用。

糌粑茶
藏族谚语有“茶渣如油,给孩子吃”之说,至今在康区和安多牧区还有一种将茶叶连汤一起喝掉的喝茶方法,称作“糌粑茶”。先将茶叶烘干,在臼中舂为细末,用时将茶末投入水中熬煮,待茶汁渐浓时,再洒入一些糌粑面和少数盐,使茶汤成为稀糊状。这种茶喝后令人体力骤增。

奶茶
将牛奶或羊奶掺入清茶即为“奶茶”。方法是清茶熬好后(一般熬得较淡一些),舀鲜奶适量倒入茶锅内,沸后加糖,使茶、乳混融均匀,即可饮用。这种茶奶香浓郁、味鲜带甜,牧区与农区的人都爱饮用。

在西藏奶茶又名甜茶,现代人在超市收买固体包装鲜奶,在清茶中直接勾兑也可马上饮用,可作为早茶、晚茶,营养价值高。

 

 

文章出自:新会柑普茶 www.hsbeidou.com

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