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饮茶入门-冲泡茶具选择(新会小青柑)

 
  每一个品茗者都有各自对茶品与品鉴方法的偏好,因而在购买试茶时,往往会遇到因为商家冲泡方法与自己的习气不同,导致难以分辨出合适自己茶品的状况。
 
  瓷盖碗
 
  瓷质茶具为试茶最佳器皿,没有毛细安排吸附前道茶汤而影响茶质,亦较合适冲泡新制生茶以展现茶香。
 
  瓷质茶具在冲泡时会有相对的瞬间高温和快速降温,能快速将茶品缺陷展露无遗。以之冲泡茶品香气体现较好,但相对汤质较薄而刚硬。
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  普洱茶较不注重鼻间的香气,以盖碗冲泡多是试茶者为追求立足点平等所使用的共通方法。在选择盖碗时,为尽可能将茶品特性体现的酣畅淋漓,盖碗的烧制温度越高、胎越薄越合适。另外需要注意盖碗缘口需外翻较多,或使用时灌水不宜过满,避免棘手。瓷器以高密度高温烧结者为佳。
 
  紫砂壶
  与瓷质茶具比较,紫砂壶的温度变化相对安稳,保温性能较好。紫砂壶的双气孔结构,使得其具有吸收茶汤滋味与物质的特性,因而紫砂壶并不合适作为试茶器具使用。但若能充分了解紫砂壶的品质特性以及冲泡茶品的特点,就能凸显茶品长处,粉饰其缺陷,为茶品冲泡增色。
 
 
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